குடும்பத்தில் இறைச்சியை அறிவியல் பூர்வமாக எவ்வாறு பதப்படுத்துவது

எந்தவொரு அறிவியலற்ற உணவிலும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள், வைரஸ்கள், ஒட்டுண்ணிகள், விஷங்கள் மற்றும் இரசாயன மற்றும் உடல் மாசுகள் இருக்கலாம்.பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​​​பச்சை இறைச்சி ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டு செல்வதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், குறிப்பாக ஜூனோடிக் மற்றும் ஒட்டுண்ணி நோய்களைக் கொண்டு செல்லும்.எனவே, பாதுகாப்பான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதுடன், உணவை அறிவியல் பூர்வமாக பதப்படுத்துவதும், சேமிப்பதும் மிக முக்கியம்.

எனவே, எங்கள் நிருபர் ஹைனான் உணவு பாதுகாப்பு அலுவலகத்தின் தொடர்புடைய நிபுணர்களை நேர்காணல் செய்து, குடும்பத்தில் இறைச்சி உணவை அறிவியல் பூர்வமாக பதப்படுத்துதல் மற்றும் சேமித்து வைப்பது குறித்து ஆலோசனை வழங்குமாறு கேட்டுக் கொண்டார்.

நவீன குடும்பங்களில், குளிர்சாதன பெட்டிகள் பொதுவாக இறைச்சியை சேமிக்கப் பயன்படுகின்றன, ஆனால் பல நுண்ணுயிரிகள் குறைந்த வெப்பநிலையில் உயிர்வாழக்கூடும், எனவே சேமிப்பு நேரம் மிக நீண்டதாக இருக்கக்கூடாது.பொதுவாக, கால்நடைகளின் இறைச்சியை 10-20 நாட்களுக்கு – 1 ℃ – 1 ℃ வரை பாதுகாக்கலாம்;இது நீண்ட நேரம் - 10 ℃ - 18 ℃, பொதுவாக 1-2 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.இறைச்சி பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​குடும்பத்தின் மக்கள் தொகையை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.ஒரே நேரத்தில் நிறைய இறைச்சியை வாங்குவதற்கு பதிலாக, முழு குடும்பத்தின் தினசரி நுகர்வுக்கு போதுமான இறைச்சியை வாங்குவதே சிறந்த வழி.

இறைச்சி உணவை வாங்கி, ஒரே நேரத்தில் உண்ண முடியாத நிலையில், புதிய இறைச்சியை குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உணவின் நுகர்வு அளவின்படி பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்கும் பைகளில் போட்டு, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். அறை, மற்றும் நுகர்வு ஒரு நேரத்தில் ஒரு பகுதியை எடுத்து.இது குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கதவு மீண்டும் மீண்டும் திறக்கப்படுவதையும், இறைச்சியை மீண்டும் மீண்டும் கரைப்பதையும் உறைய வைப்பதையும் தவிர்க்கலாம் மற்றும் அழுகிய இறைச்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

எந்தவொரு இறைச்சியும், அது கால்நடை இறைச்சியாக இருந்தாலும் அல்லது நீர்வாழ் பொருட்களாக இருந்தாலும், முழுமையாக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.சந்தையில் இருக்கும் பெரும்பாலான இறைச்சி பொருட்கள் தொழிற்சாலை விவசாயத்தின் தயாரிப்புகள் என்பதால், சுவையான மற்றும் சுவையான ஆசையின் காரணமாக ஏழு அல்லது எட்டு முதிர்ச்சியுள்ள இறைச்சியை மட்டும் பதப்படுத்தக்கூடாது.உதாரணமாக, சூடான பாத்திரத்தை உண்ணும் போது, ​​இறைச்சி புதியதாகவும், மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக, பலர் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சியை பாத்திரத்தில் துவைத்து சாப்பிடுவது நல்ல பழக்கம் அல்ல.

மிதமான வாசனை அல்லது சிதைவு கொண்ட இறைச்சி, சாப்பிட சூடாக முடியாது, நிராகரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.சில பாக்டீரியாக்கள் அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கும் திறன் கொண்டவை என்பதால், அவை உற்பத்தி செய்யும் நச்சுகளை சூடாக்கி அழிக்க முடியாது.

ஊறுகாய் இறைச்சி பொருட்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன் குறைந்தது அரை மணி நேரம் சூடாக வேண்டும்.ஏனென்றால், சால்மோனெல்லா போன்ற சில பாக்டீரியாக்கள், 10-15% உப்பு கொண்ட இறைச்சியில் பல மாதங்கள் உயிர்வாழும், 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்தால் மட்டுமே அழிக்க முடியும்.